马库斯兄弟餐厅( Brother Marcus)

Booking.com

说国人对英国菜持怀疑态度是含蓄的,十多年前曾有朋友来英国度假,问我英国人都吃这些东西怎么享受生活呀,当然这位朋友呆的时间不足以用来细细寻找对她胃口的菜,而且时过境迁,在过去的十来年间,英国人对美食的热衷达到了前所未有的高潮,美食胜地如雨后春笋,相信那位朋友再来的话,不用再为找好的餐馆发愁。

今天我们来说说在伦敦伊斯林顿区的新开的一家简约餐厅 — Brother Marcus,餐厅风格属地中海式,提供的早中餐一开始就火爆。我最近受邀去尝试他们全新推出的晚餐菜单,没有失望。

餐厅离地铁Angel 站很近,藏在一条小巷里,有些桌子放在外面,一些客人只是来这儿会朋友,喝一些饮料和酒,气氛随意。吧台后调酒师忙碌着。

餐厅上菜方式跟中国菜基本一致,旨在分享,速度紧凑但不匆忙。先上来的是现烤面包(Freshly baked Lagana Bread, hazelnut dukkah and olive oil)、腌橄榄,然后是现烤薄饼(Roditiki pita),就着豆泥糊(Fava “Dhal”,lime&cardamom yoghurt)、茴香青瓜酸乳酪酱汁吃(Fennel tzatziki with Aleppo chilli),豆泥糊温温的,味道很浓,而青瓜酸乳酪酱汁则酸酸的、脆脆的,开胃的很。

接下来的是热菜,有炒花菜(Fried cauliflower and Kassoundi and golden raisins)、土豆丸子(Potato gnocchi, grilled courgette, Tulum and pine nuts)。炒花菜冠坐在一层番茄酱上,上面撒了一些葡萄干,酸、甜、咸,味道搭配得很好,土豆丸子配了松子、烤青瓜,上面撒了一些土耳其山羊酪,咸鲜!笔者感慨,在国外能吃到这么好吃的蔬菜也是很意外了。

荤菜的话是烤鲷鱼(Grilled sea bream with a lemon and herb oi)、五花肉(Cracked pork belly, Metaxa and date glaze with apple labneh and walnuts)。希腊的烤鲷鱼是经典的欧洲菜,可以说是中国菜里的清蒸鱼的代替版,只是用的料不是葱姜,而是柠檬和香芹、黑胡椒、橄榄油,再放到炭火上烤,因此鱼肉更有嚼头,炭火另增加一层味道。五花肉的话很有意思,因为他们的做法跟上海一带的红烧肉有些相似,切的块一模一样,味道也类似,只是他们把肉烧熟后再将表面的肉皮用明火或烤架烤脆,所以吃起来不是那种一口就可以吞下去的嫩,而是要嚼一会。

希腊的甜点跟英国本地的很不一样,属地中海用奶油比较少的那种。这天我们要了蜂蜜球(Honey bombs with cinnamon syrup and sesame)和法罗麦布丁(Farro pudding, cardamom and Candied clementine peel)。 小编在2017年曾经携家人去了希腊的克里特岛度假,就餐时那儿的餐馆总会给客人免费的甜点和拉克酒,我是浙江人,不太爱吃甜食,如果要付钱的话是不会要甜点的,但既然是免费的,我就不客气了。不吃不知道,一吃就爱上了。两年后在伦敦的市中心重逢克里特岛风味的甜食,大饱口福!不知道该怎么描述,猜想我爱它们的原因是主要还是质感吧。不像英国的蛋糕之类的,希腊的甜食基本都有嚼头,估计很多中文人都会有相同的体会。

说了这么多,总结下来的结论是Brother Marcus 是一家烧对中国人对位菜的馆子,价钱也合理,如果你恰巧在这一带,不能错过。